ptcarro.blogg.se

• 3 ägg
• 10 dadlar
• 1 dl kokosflingor 
• 5 msk kakao
• 2 dl mandelmjöl
• 0,5 dl kokosolja 
• 1 msk honung
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa havssalt
• ev. lite hackad mörk choklad

”Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med kokosolja. Mixa dadlarna och kokosflingorna i en matberedare. Blanda i alla torra ingredienser och mixa. 

Smält kokosoljan. Blanda ner kokosoljan och honungen i samma bunke som innan och mixa till en slät smet. Tillsätt äggen och blanda ordentligt. Häll smeten i en form, sprinkla över hackad choklad. Grädda i ugnen 6-8 minuter beroende på hur kladdig kaka du vill ha. Ställ in formen i kylen och låt svalna."

 "CHOKLADBOLLAR"

8-10 dadlar
2 dl mandelmjöl (eller hackad mandel)
3 msk kokosfett
3 msk ekologisk kakao
1 msk espresso eller starkt kaffe
1 tsk äkta ekologiskt vaniljpulver
ev 1-2 msk vatten (om smeten blir för hård)

Topping: kokosflingor eller/och 70% mörk choklad, hackad mandel, chiafrön.

Mixa alla ingredienser i en matberedare med knivar. 
Rulla i kokos alternativt rulla i smält choklad och strö hackad mandel ovanpå. Jag gjorde även några med chiafrön på. 
Förvara kallt.

 

 

 

Nu ska jag strax iväg och gymma lite ben. Denna vecka har jag lyckats träna varje dag trots mitt späckade schema. Det gäller att ta sig tiden, speciellt de tider som man har det som mest stressigt eftersom det är då man behöver det som mest. Jag kanske inte har gjort mina bästa och längsta pass denna veckan, men de har blivit av och gett mig lite extra energi.

 

Lite är bättre än inget som man brukar säga, ha en fortsatt bra påsk!

 

/C