"Nyttiga" kladdkakemuffins
Hej!
Jag tänkte dela med mig av receptet på muffinsarna som jag lade upp på min instagram i veckan:
Paleokladdkakemuffins:
Ca 8 st
10 dadlar
1,5 msk kokosolja
1 dl mandelmjöl
1 msk kaffe
4 dryga tsk kakao
1 tsk bakpulver
1 ägg
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med att mixa dadlarna (ta ut kärnorna först), till en smet.
Knäck i ett ägg och mixa igen. Smält kokosoljan och ha sedan i det i smeten. Ha i kaffet och rör om, häll i bakpulver och kakao och blanda väl. Ha till sist i mandelmjölet och rör om.
Klicka ut smeten i 8 st muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen i ca 7 min. De ska fortfarande vara kladdiga i mitten.
Förvara dem kallt innan servering.
Enjoy!
Jag har skrivit "nyttiga" eftersom de är helt klart ett bättre alternativ än muffins med massor av socker och vetemjöl. Framförallt om man vill tänka på blodsockret och vikten. Men man kan ju såklart inte äta hur många som helst för det om man inte vill ha i sig massor av kalorier.
Nu ska jag strax iväg och träna en sväng innan jag börjar jobba och sedan är det helg igen och tredje advent på söndag, inte klokt vad fort tiden går!
Ha de gott!
/C